وقتي غذاهاي سالم بلاي جان شما مي شوند...
وقتي غذاهاي سالم بلاي جان شما مي شوند...
وقتي غذاهاي سالم بلاي جان شما مي شوند...
درباره اورتورکسيا، يک نوع اختلال خوردن
در واقع« اورتورکسيا» زماني بروز مي کند که فرد درباره مصرف غذاهاي سالم دچار وسواس شود. دکتر استوين برتمن، نويسنده کتاب« اورتورکسيا نرووزا: غلبه بر وسواس خوردن غذاهاي سالم» اين واژه را ابداع کرد تا مشکلي که خودش به آن مبتلا شده بود را توضيح دهد. او در مصاحبه اي گفت:« من دچار يک جور اختلال روانشناختي شده بودم و وقتي که درگير آن شدم، زمان بسياري از زندگي ام را که مي توانستم صرف بسياري از کارهاي ديگر کنم، تلف کرد.»
مانند هر اختلال خوردن ديگر، اورتورکسيا هم بر جنبه هاي گوناگوني از زندگي فرد تأثير منفي مي گذارد و در موارد شديد مي تواند به سوء تغذيه شديد يا حتي مرگ منجر شود، چرا که فرد به تدريج انواع غذاهاي مختلف را از رژيم غذايي خود حذف مي نمايد، چون حس مي کند آنها سالم نيستند و تهديدي براي سلامتي او محسوب مي شوند.
ايولين تريبول، کارشناس تغذيه و صاحب يک مرکز مشاوره رژيم درماني در کاليفرنيا و نويسنده هفت کتاب در زمينه تغذيه است. کتاب « آشپزي سالم در خانه» از نوشته هاي او مي باشد. اين کارشناس تغذيه درباره اورتورکسيا مي گويد:« اورتورکسيا يک واژه رسمي در پزشکي نيست، ولي دانستن آن براي متخصصان تغذيه و کساني که مي خواهند روش سالمي براي غذا خوردن و کاهش وزن در پيش گيرند لازم است.» او در ادامه مي گويد:« زماني که فردي مراجعه مي کند و مي خواهد سالم غذا بخورد يا وزنش را کاهش دهد، اين سؤال پيش مي آيد که آيا اتخاذ اين رويه براي سلامتي مفيد است يا مضر. آيا پيگيري اين روند بر زندگي اجتماعي تأثير مي گذارد يا خير؟ مثلاً آيا اين افراد به خاطر اينکه نمي خواهند در رستوران غذا بخورند، از بيرون رفتن با دوستان پرهيز مي کنند؟ آيا همين مي تواند نشانه اين باشد که آنها دچار رفتارهاي وسواسي مربوط به خوردن شده اند يا در شرف ابتلا به اين رفتارها هستند؟»
سوندرا کرونبرگ، متخصص تغذيه و يکي از بنيانگذاران برنامه سلامت و درمان اختلالات خوردن نيويورک مي گويد:« در اين اختلال فرد در پيگيري رفتارهاي سالم غذاخوردن افراط مي کند و درباره انجام آنها به وسواس دچار مي شود. روش تفکر آنها وسواسي شده، دچار اختلال مي گردد، به طوري که اين افکار آنها را عذاب مي دهد. اين رفتارها تا جايي پيش مي روند و محدودکننده مي شوند که در زندگي عادي فرد اختلال ايجاد مي گردد. در واقع آنها در ابتدا با رفتارهاي درست غذاخوردن سعي در کنترل روش خوردن و وزن خود دارند، ولي با بروز اورتورکسيا اين رفتارها هستند که آنها را کنترل مي کنند».
آنها نمي خواهند لاغر شوند...
کودکان و اورتورکسيا
دبورا کافمن، متخصص تغذيه در بالتيمور درباره اين ترس ها در کودکان مي گويد:« يک بار يکي از بيمارانم دختر 10 ساله اي بود که از روغن هاي ترانس وحشت داشت. بخشي از درمان او اين بود که من رو به رويش مي نشستم و همراه او يک ساندويچ همبرگر مي خوردم تا نشانش دهم که اتفاق وحشتناکي روي نخواهد داد و با يک بار خوردن يک همبرگر سرخ شده، رگ هاي قلب او بلافاصله نخواهند گرفت و او نخواهد مرد.»
والدين بايد بسيار مراقب رفتار خود در مقابل کودکان باشند و دقت کنند که بيش از اندازه درباره رژيم غذايي کودکان سختگيري نکنند. بسياري از والدين، مربيان، معلمان و متخصصان کودکان درباره غذاهاي ناسالم با کودکان صحبت مي کنند، ولي تأکيد بيش از اندازه بر اين مقوله نه تنها مي تواند باعث اورتورکسيا گردد، بلکه مي تواند بروز بي اشتهايي عصبي، بوليميا و خوردن وسواسي را نيز موجب شود. به عقيده متخصصان تغذيه بدن کودکان داراي سيستمي است که به طور خودکار اشتها را تنظيم مي کند و کودکان زماني غذا مي خورند که اشتها داشته باشند و اگر اشتها نداشته باشند، خود به خود غذا نمي خورند و زماني که والدين سعي مي کنند برخلاف اين ميل طبيعي به کودک چيزي بخورانند يا او را از غذا خوردن باز دارند، کارکرد اين کنترل کننده طبيعي با مشکل رو به رو خواهد شد. کارشناسان تغذيه و رژيم درماني عقيده دارند که افراد بايد براي خوردن به ميل و اشتهاي طبيعي خود رجوع کنند تا اينکه خوردن را به يک مقوله احساسي تبديل نمايند.
والدين بايد ميانه روي را به کودکان خود بياموزند. خوردن مداوم غذاهايي چون سيب زميني سرخکرده، چيپس، پفک و فست فودها رفتار غذايي سالمي نيست، ولي مضر بودن اين غذاها به اين معني نيست که لمس کردن با يک بار خوردن آنها هم مرگبار و خطرناک است!
اورتورکسيا چه نشانه هايي دارد؟
اگر يک متخصص تغذيه ببيند که مراجعش نسبت به غذاهايي که مي خورد بسيار وسواس دارد و با ترس و اضطراب درباره رژيم غذايي خود حرف مي زند، بايد نگران شود و با پرسيدن سؤالات مهمي درباره بروز اين اختلال پرس و جو کند. بايد از احساس او درباره خوردن همان غذاهاي « وحشتناک» سؤال کند و اگر ديد که بيمار به صورتي بيمارگونه از اين غذاها وحشت دارد، بايد به ابتلاي او به اورتورکسيا فکر کند.
برخي از مبتلايان به اين بيماري روي آنچه مي خورند، بيش از آنچه نمي خورند تمرکز مي کنند و در اکثر اوقات اين رويکرد باعث مي شود فرد بسياري غذاها را از رژيم غذايي خود حذف کند که در اين موارد اين غذاها بيشتر کربوهيدرات، چربي هاي ترانس، فرآورده هاي حيواني و قندها هستند. حذف اين غذاها مي تواند در نهايت به سوء تغذيه منجر شود.
اگر شما هم ديديد به شيوه اي وسواس گونه درباره غذاهايي که مي خوريد فکر مي کنيد يا غذاهايي مانند قندها، گوشت يا نان را بدون هيچ گونه محدوديت پزشکي از رژيم غذايي حذف کرده ايد يا هنگام خوردن غذاهايي چون فست فودها مضطرب مي شويد و فکر مي کنيد که اتفاق بدي براي شما خواهد افتاد، مراقب باشيد و به يک متخصص تغذيه مراجعه کنيد. اگر به اورتورکسيا دچار شده باشيد، با خطر سوء تغذيه رو به رو هستيد که اگر جلوي آن را نگيريد، مي تواند سلامتي شما را تهديد کند.
منبع:دنياي تغذيه، شماره 101.
/ج
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}